פתרון לסוגיית הטיפים למלצרים 

סוגיית הטיפים למלצרים
מאת רו"ח יורם שיפר *

מבוא
סוגיית הטיפים למלצרים בבתי קפה , מסעדות וכיוצ"ב איננה פשוטה ונדרשו במהלך שנים רבות מספר פסקי דין בעניין זה על מנת להביא קצת סדר בנושא זה שהיה די פרוץ ומבלבל.
בעלי עסקים רבים נהגו בשיטות שונות ואין שיטה בעסק אחד דמתה לאחר , עד כדי כך שאפילו באותו עסק שינו לעיתים את הנוהג בעניין זה.

הסוגיות
האם הטיפ מהווה שכר עבודה לעניין חוק שכר מינימום?
האם הטיפ מהווה הכנסה לעסק או הכנסה למלצרים?
היכן יש לרשום את הטיפ - קופת העסק או יומן שרות?
האם חלים דמי ביטוח לאומי על הטיפ?
האם חל מע"מ על הטיפ?

סוגי הטיפים
טיפ המשולם מרצונו החופשי של הלקוח
סוג זה היו טיפ המשולם על ידי הלקוח מבלי שנדרש לעשות כן , העסק אינו דורש מהלקוח לשלם טיפ אפילו לא ברמז עד כדי כך שאין לציין על גבי החשבון את המילים "לא כולל שירות" אפילו בכתב יד (להלן טיפ וולונטרי).
טיפ המשולם על פי דרישת בית העסק
סוג זה של טיפ משולם על פי דרישה מפורשת ומתווסף לחשבון קופת העסק או ניתן למלצרים בתוספת לנדרש על פי החשבון שניתן מקופת העסק, גם אם אינו כלול בחשבון זה.

סוגיית שכר עבודה לעניין חוק שכר מינימום
בית הדין הארצי לעבודה פסק בעבר כי רק שכר המשולם לעובד דרך ספרי העסק יחשב כשכר עבודה ואילו טיפ מסוג וולונטרי אינו יכול להיחשב כשכר עבודה על פי חוק שכר מינימום.
אולם , בחודש מאי 2008 קבע בית הדין לעבודה בפסק דין 3233/05 בעניינה של מלצרית אשר תבעה את שכר המינימום למרות ששולמו לה טיפים - כי ניתן לראות בטיפים שקיבלה שכר לעניין שכר המינימום הואיל ונעשה רישום מסודר של הטיפים שקיבלה ( מכאן עולה ביתר שאת חשיבות ניהול ספר מלצרים), דבר שהוכח בבית המשפט , כמו גם ההתחשבנות שנערכה והתוספת שקיבלה כאשר לא הגיעה המלצרית לשכר המינימום במשמרת. המסקנה העולה מכאן הינה שעל מנת לעמוד בחוק שכר מינימום יש חובה לערוך התחשבנות מסודרת על מנת שבבוא הזמן , ניתן יהיה להוכיח בבית המשפט כי שכר הינימום שולם , גם אם לא נכלל בתלוש המשכורת.
בית הדין לא נכנס לסוגיית ניכוי המס מהעובד ותשלום דמי ביטוח לאומי על התשלומים הללו.

הכנסה החייבת רישום בקופת העסק או לא?
קיימות 2 אפשרויות לרישום הטיפים - בכל מקרה יש חובה לרשום את הטיפים:

אפשרות ראשונה - הטיפ איננו וולונטרי
כאשר מתקבל טיפ בידי המלצרים והוא איננו וולונטרי הן על ידי רישומו בחשבון המוגש ללקוח והן על ידי תשלומו על ידי הלקוח בנוסף לחשבון על פי דרישה - יש חובה לרשום אותו בקופת העסק - כך קבע בית המשפט העליון.

אפשרות שנייה - הטיפ וולונטרי
כאשר מתקבל טיפ בידי המלצרים והוא וולונטרי - אין חובה לרשום אותו בקופת העסק אולם יש חובה לרשום אותו ביומן שירות.

יומן שירות - ספר כרוך בו ירשמו כל יום , לפני תחילת עבודתם , המלצרים המועסקים באותו יום בציון:שם,מען,מס' ת.ז. ובסוף היום - סכום הפדיון היומי שקיבל כל מלצר (סכום הטיפ שקיבל)- לא ניתן לקבוע את סכום הפדיון , יצוינו שעות העבודה של כל מלצר.
החובה לנהל יומן שרות אינה חלה על מסעדה אשר הטיפ מהווה חלק מהמחיר ובתנאי שהודעה כזו נמסרה ללקוחות באמצעות מודעות , כיתוב על גבי המחירונים , על גבי החשבוניות וכדומה.

תשלום דמי ביטוח לאומי
על פי פסיקה בעניין זה יש חובה לשלם דמי ביטוח לאומי על טיפ הנרשם בספרי העסק וניתן למלצרים כשכר.
טיפ המתקבל בידי המלצר באופן וולונטרי אינו חייב בדמי ביטוח לאומי.

סוגיית מס ערך מוסף
אמנם אין פסיקה בעניין זה אבל סביר מאד להניח כי גם במקרה של מע"מ - הוא יחול על טיפ הנרשם בספרי העסק הואיל והוא חלק מהמחיר ואילו טיפ וולונטרי אשר איננו חלק מהמחיר לא יחויב במס ערך מוסף.

* זיו שיפר ושות' רואי חשבון http://www.ucan2.co.il